Gulászta

Reggel-este fejek. Osztozunk a bocival. Amit hagy, azt kifejem. Egyenlőre még fecstej van, rendes tejre a hétvégéig várni kell. Addig is kipróbáltam a gulászta készítést. Illetve az asszony próbálta ki, mert én nem érkeztem. A kifejt fecstejet felforralta, így fertőtlenítette. Aztán kihűlt, és össze is állt. Leszűrte a kapott krémet, mert ez inkább krém, mint túró, és egy mascarpone sajthoz nagyon hasonló, édes krémsajtot kaptunk. Nem kevés lett belőle... Lehet, hogy gulászta néven nem ismerik sokan, esetleg urda néven hallhattak már róla. Az angolok is fogyasztják, régen a magyarok is, míg el nem felejtették, hogy is néz ki a tehén...
Na, mivel sok lett ebből a csemegéből, az asszony gyorsan sikerített egy adag palacsintát, a gulásztába tett egy kis cukrot, reszelt bele citromot, meg megszórta mazsolával... Nagyon finom lett ám!!
Ma is voltam este Ciróknál. Csillag nő, mint a gomba. Már majdnem kétszer olyan széles, mint mikor megszületett. Már nemcsak a feje ugrál, hanem mindene. Meg-meg ugrik, szökell, mint a kis kecskék. Jobbról-balra, majd vissza bujkál az anyja hasa és nyaka alatt. Beledugja az orrát a vályúba, buborékol az orra... lenyalogatja a vizet. A kóróval is szivarozik. Megszaglássza a kabátomat, míg fejek. Közben Cirók holt nyugalommal eszi a darát, és a kórót. Úgy állja a fejést, mintha világ életében fejték volna. Nagyon nagy szerencsém van vele. Volt olyan kecském, ami egy hét múlva is három emberes volt. Egy fogta a nyakörvét, mert kellett rá, egy a két hátsó lábát, egy meg fejte. A kecske meg ugrált, mint a nikkelezett bolha... Na, Cirók pont nem ilyen szerencsére. Szépen tejel. A boci mellett 2-6 liter között tudok tőle kifejni.




Jó móka ez a fejés... Csak ugye a tehén az nem kecske... magasabban is van a tőgye a vödörhöz képest, meg jóval többet is ad. Régen fejtem már. Vissza kell szoknia a kezemnek. Meg meg is kéne gyógyulnia... decemberben megfázott minden ízület benne, és még nem jött helyre rendesen. Meg sikeresen el is vágtam a hántoló késsel... na meg be kell szerezzek egy sámlit. Mert ritka kellemetlen guggolni a tehén mellett olyan sokáig, majd megpróbálni felállni úgy, hogy közben az ember nem érzi a saját lábát...

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...